鲨鱼鱼肚的营养价值及功效与作用(鲨鱼肚的药用价值)

1. 鲨鱼鱼肚的营养价值及功效与作用

鲨鱼胃具有较强的消化能力，如铁块也能在几天内消化掉，因此鲨鱼肚有极端消化酶，常食之可以达到健胃强身之功效。鲨鱼肥厚的肚是名贵珍品，胃病患者只要吃上几次，十有八九病能治好。

第一种做法：爆炒鲨鱼肚

1. 鲨鱼肚切段焯水

2. 姜、葱、蒜、香菜准备好

3. 彩椒切块备用

4. 姜蒜爆香，放入控干水的鲨鱼肚，爆炒1分钟

5. 放入彩椒继续翻炒3分钟，加入蚝油，香菜，起锅

6. 美味脆口又富含胶原蛋白的美味彩椒鲨鱼肚就完成了

第二种做法：鲨鱼肚排骨汤

1. 这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。

2. 冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。

3. 加入姜片可以去腥。

4. 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。

5. 干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。

6. 备锅

7. 同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。

8. 放入焯水后的鲨鱼肚。

9. 放入干贝和香菇。

10. 放水和枸杞子。

11. 将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。

2. 鲨鱼肚的药用价值

。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

。一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

3. 鲨鱼肚的营养和功效

1、冷水烧开，加入姜片。将鱼肚倒入锅中，烫1-2分钟。

2、熄火后，用漏勺托住鲨鱼的腹部，用冷水冲走泡沫和杂质。

3、排骨加姜片煮开，热水会使肋骨慢慢成熟，肋骨里的血和污垢会逐渐分离出来。煮排骨没有腥味和异味，口感鲜嫩。他们不吃任何木材，也不会破坏肋骨的营养。

4、放入焯水后的鲨鱼肚。

5、将泡发好的香菇,干贝,枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟，30分钟之后就可以出锅了。

4. 鲨鱼肚吃了有什么好处

鲨鱼是没有鱼鳔的。鲨鱼肚就是胃

5. 鲨鱼肚有什么营养价值

鲨鱼肚就是胃，鲨鱼没有鳔。鱼鳔外表呈白包，呈真空气球形。

6. 鲜鲨鱼肚的功效与作用

用料鲨鱼肚 200g 猪瘦肉 50g 姜丝适量芹菜丝适量葱段适量辣椒少量盐少量味精少量砂锅炖野生鲨鱼肚的做法备好食材，鲨鱼肚剪成小片、瘦肉切成小片、生姜切丝、芹菜小葱辣椒切断段。

7. 鲨鱼鱼肚的营养价值及功效与作用图片

1、冷水烧开，加入姜片。将鱼肚倒入锅中，烫1-2分钟。

2、熄火后，用漏勺托住鲨鱼的腹部，用冷水冲走泡沫和杂质。

4、放入焯水后的鲨鱼肚。

5、将泡发好的香菇,干贝,枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟，30分钟之后就可以出锅了。

8. 鲨鱼肚营养成分

网上的鲨鱼肚有真有假，因为价格昂贵，假货很多，购买的话最好到官网。鲨鱼肚又名海鱼肚，鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。