一、蒲公英的根怎么吃好
蒲公英根含有蒲公英醇、蒲公英甾醇、β谷甾醇、胆碱、果糖、蔗糖及亚油酸。
蒲公英的全草含甾醇、胆碱、菊糖、果胶等物质及维生素、胡萝卜素，以及各种微量元素；至少含有17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸。蒲公英全草中甾醇、三萜类、倍半萜内酯类、黄酮类、酚酸类等活性物质含量也相当丰富。同时又是含钙较高的蔬菜。蒲公英中还富含对人体有很强生理活化物质硒元素。嫩叶质脆、味清香、微甘微苦，是一种很有开发利用价值的医疗保健型蔬菜。
同时蒲公英根还是保健茶良好原料。
二、蒲公英怎样吃
材料：
干燥蒲公英75克、水1000cc
作法：
1．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
2．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时
3．滤除茶渣，待凉后即可饮用
鲜蒲公英自古就有果腹兼疗病之说，现代药理研究亦证实其药用价值甚高。鲜品以面粉拌蒸或凉拌佐食均可，但每日量一般不宜超过100-150g，否则有些人易致刺激性腹泻。加工时可加15-20g-的鲜桔皮丝以减少胃肠胀气等不适感。干品泡饮或做面饼蒸食时亦应如此。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结； ②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
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三、如何吃蒲公英？
蒲公英食用方法
⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
⑶蒲公英的花可以做酒。
⑷蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
⑸蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
⑹用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
四、浦公英怎么食用
1、凉拌蒲公英
凉拌蒲公英的材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗、盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；
凉拌蒲公英：1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
2、蒲公英粥
蒲公英粥的做法蒲公英30克，粳米100克，煮成粥。
蒲公英粥的功效：可清热解毒，消肿散结。
3、蒲公英拌香干
蒲公英拌香干的材料：新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油
蒲公英拌香干的做法：
1、蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；
2、香干用开水煮软，凉后切丁；
