功能效用
黄金瓜又名“南瓜”，营养较为丰富，黄金瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值，还具有保护胃黏膜、降血糖、降血压、预防前列腺疾病、通便美容的功效。
1.保护胃黏膜
黄金瓜含有果胶，可以使肠胃黏膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2.降血糖
黄金瓜的热量低，含水量高，且其所含的果糖等不参与一般糖代谢，对血糖影响不大，故而可有一定的降糖作用。
3.降血压
黄金瓜中含有丰富的钾元素，而体内钾元素增多，肾脏会排出多余的盐分和水分，有利尿的效果，可以辅助降低血压水平。
4.通便美容
黄金瓜中富含植物纤维，进食后纤维素吸水膨胀，可增加粪便体积，增强对肠壁的刺激，进而促进肠蠕动，且可使粪便保持一定水分，防止大便干燥的发生，有通便的效果，还可改善因大便不畅导致的面色暗沉等表现。
营养价值
黄金瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
黄金瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
黄金瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
黄金瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。黄金瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
