藏红曲，中药材。为曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.接种于禾本科植物青稞Hordeumvu Lagare L.var.nudum熟化的种仁上，经发酵而成。具有活血降脂、健脾消食的功效。主治高脂血症，食积饱胀，瘀滞腹痛，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
别名
青稞红曲
性味归经
甘，温；归肝、脾、大肠经。
形态特征
红曲霉，又名紫色红曲霉。菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×（7-10）μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳（闭囊壳）；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，（5.5-6）μm×（3.5-5）μm。
功能
本品具有活血降脂、健脾消食的功效。
主治
高脂血症，食积饱胀，瘀滞腹痛，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
药理作用
1.藏红曲中含有丰富的开环洛伐他汀及β-葡聚糖、γ-氨基丁酸等功能性物质，洛伐他汀竞争性抑制HMG-CoA还原酶活性，增高载脂蛋白（apoB.E）的受体活性，提高受体介导的血浆中极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、中密度脂蛋白（IDL）的浓度的清除率，降低甘油三脂浓度，减少胆固醇合成。具有降低胆固醇、综合调节血脂的作用。闭环洛伐他汀需先在肝脏由羟基酯酶水解成有活性的β-羧基，作用于抑制胆固醇合成途径HMG-CoA还原酶上，从而达到降低胆固醇的目的，但在人体内进行转化代谢，长期使用会增加肝肾负担。而开环洛伐他汀在人体内可以直接作用于HMG-CoA还原酶上发挥作用，不会增加肝肾负担，其活性是闭环洛伐他汀的2倍。
2.藏红曲中β-葡聚糖能够减少小肠对脂肪及胆固醇的吸收率、减少对碳水化合物的吸收、在结肠内通过微生物的发酵降解产生短链脂肪酸，从而起到降低和减少胆固醇合成水平；β-葡聚糖在小肠内与胆汁酸结合，增加胆汁酸的排泄及初级胆汁酸的合成， 加速胆固醇向胆汁酸的转化作用；同时，β-葡聚糖是优良免疫激活剂及强大的自由基清除剂；能够激活巨噬细胞、噬中性细胞等，使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞，起到增强免疫的作用；β-葡聚糖可减少胰岛素的释放量，减轻胰岛素的负担，从而使受损胰岛细胞有恢复的可能进而达到降低餐后血糖值以及降血糖的效果。
3.藏红曲中含有的γ-氨基丁酸（GABA）成分是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢，可从根本上镇静神经，从而起到抗焦虑的作用；GABA还具有降血压作用，其主要作用机制是通过调节中枢神经系统达到降压效果，GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。研究表明，GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。同时，GBAB能抑制谷氨酸的脱羧反应，与α-酮戊二酸反应生成谷氨酸，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。GABA可提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。医学上，GABA对脑血管障碍引起的症状，如偏瘫、记忆障碍、儿童智力发育迟缓及精神幼稚症等有很好的疗效，同时用于尿毒症、睡眠障碍以及CO中毒的治疗药物中。
