大麻哈鱼的功效与作用及禁忌

大麻哈鱼，中药材。为鲑科动物大麻哈鱼Oncorhynchusketa（Walbaum）的全体。具有补虚，健胃，利水的功效。主治虚劳羸瘦，消化不良，水肿。

别名

大马哈鱼、大马哈、大发哈、果冬、秋鲑

性味归经

甘，微温。

化学成分

1.肉含三酰甘油、卵磷脂、植烷酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、胆甾醇、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、鹅肌肽、组氨酸、牛磺酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸、苏氨酸、肌苷酸、肌苷、次黄嘌呤、氧化三甲胺、三甲胺、三甲铵乙内盐。含虾黄质异构体，其中（3S，3′S）-虾黄质占78%-85%，（3R，3′R）-虾黄质占12%-17%，内消旋虾黄质占2%-6%。含鲑属黄质、鸡油菌黄质。含组织蛋白酶B、L、D、磷酸甘油醛脱氢酶、胶原。微量元素有铁、铜、锰、镉、钴、铅锌、锶。

2.此外，还含维生素B₁、B₂、烟酸。

3.皮肤含鸟嘌呤、次黄嘌呤。

形态特征

体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148（19-26/18-24）。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相对。臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，14-16，较小，位低。腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。