1.蛋白质：婴幼儿正处在生长发育的旺盛阶段。一般来讲，年龄愈小，生尽愈快，对蛋白质需求量愈多。尤其是半岁前的婴儿，正是大脑继续发育的关键时刻。此期如果缺乏蛋白质，即使以后补足蛋白质，也不能使脑细胞助数目增多，以致造成终身缺陷。故蛋白质的供给一定要给予足够的重视。
婴儿蛋白质需要量，按每日每千克体重计算：母奶喂养2克，人工喂养3.5-4克。1-3岁平均每日40克，4-6岁每日50克。
2.脂肪：婴幼儿处于生长旺盛时期，需要的热能要比成人高。脂肪不仅供给热能，还能供给脂溶性维生素及必需脂肪酸。婴幼儿每日每千克体重需要脂肪4-6克。1-6岁幼儿每千克体重需要3克。
3.糖：新生儿由于肝脏不能很好处理糖，故蔗糖摄入不宜太多；幼儿膳食中更应注意不要摄食过多的蔗糖、糖果等，以免影响其他营养索的摄入与发生龋齿。婴儿需要糖每日每千克体重10-12克。2岁以上10克。
4.热能：婴幼儿对热能的需要很大，出生后第一周新生儿每千克体重约需60千卡（251.0千焦耳）；第2-3周100千卡（418.4干焦耳），第2-6月110--120千卡（460-502千焦耳），6-12月110千卡（460干焦耳）。1-3岁每千克体重需要100千卡（418.4千焦耳），3-6岁90千卡（376.6干焦耳）。热能长期不足，可使生长、发育迟缓或停止，热能摄入过多，多余的热能将转变为脂肪贮存体内而导致服胖。因此，热能供给量是否合适，要结合小儿生长、发育的体况予以衡量。
5.钙：钙是构成骨、齿的主要成分，对生长发育迅速的婴幼儿更加重要。新生儿体内的钙约占体重o.8%，长大成人后则为体重的1.5%。说明生长过程中需要存留大量的钙。钙的供给量是否能满足婴幼儿的需要，要看膳食中供给量是否充足。钙缺乏严重时，则产生佝偻病，如鸡胸，内翻或外翻型罗圈思，手足抽搐症，严重影响孩子一生体型的健美。我国小儿佝偻病发病率较多，应重视膳食钙的补充。婴儿每600毫克，学龄前儿童800毫克。
6.铁：婴幼儿特别是7个月到不满2岁的小儿，是患营养性贫血的年龄。正常新生儿贮存的铁，足够出生后3-4个月之内使用的。但由于乳类合铁量很低，如在4-5个月以后不从辅食补充足够的铁，容易产生缺铁性贫血。正常婴儿最好从3一4个月开始补充含铁量较高的食品，如蛋黄、婴儿强化食品，以后增加莱泥、肝泥等。
7.锌：近年来儿童缺锌症相当多见，主要是儿童的偏食所造成的。其表现为生长发育迟缓、厌食、异食、重复感染，易发生口腔粘膜溃疡、多汗、映觉减退等，故从婴儿起要尽量多摄入母乳，因为母乳中含有锌的配位体。儿童要矫正偏食习惯。婴儿每日供给量3-5毫克，1-10岁10毫克，11岁与成人相同为15毫克。
