功能效用
莲藕汤是一道汤类美食，以莲藕、排骨、黄花菜等为原料炖煮而成，是一道秋冬季节经常食用的养生汤品，在我国各地均很常见。莲藕汤具有多种功效，适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良、上火长痘者多食用。具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。
1.清热凉血
莲藕汤有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃
莲藕汤中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕汤的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血的作用。
4.止血散瘀
莲藕汤含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
营养价值
莲藕汤含有碳水化合物、钙、钾、锌、镁、维生素、烟酸、植物蛋白质等营养物质，有增强人体免疫和补益气血之辅助功效。
