功能效用
胡萝卜汤,是以胡萝卜为主要原料煮成的汤食,配料百搭,营养丰富。由于胡萝卜味道偏甜,含有大量的胡萝卜素,具有益肝明目、健脾除疳等功效。
1.益肝明目
胡萝卜汤含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,对夜盲症有辅助食疗的作用。
2.利膈宽肠
胡萝卜汤中含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3.健脾除疳
胡萝卜中含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
营养价值
胡萝卜汤中含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,另外,还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。