功能效用
苦荞粉是以苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄，粉质细腻，可与小麦粉混合制作面条、馒头、饺子、糕点等食品，具有降三高、养肝护肝、防治便秘、美容养颜、清除体内垃圾的功效。
1.降三高
苦荞粉中因含有类黄酮物质——芦丁成分，能够软化血管，对血管起到一定的保护作用，同时可有效降低人体内的血脂、血糖、糖化血红蛋白以及血清蛋白等，对于现在的“富贵病”有着一定的预防和治疗的作用。
2.养肝护肝
常食苦荞粉可保护肝脏，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能够起到一定的防治作用，同时，还具有很好的解酒功效。
3.防治便秘
常食用苦荞粉，其中的粗粮膳食纤维能够均衡肠胃的营养，缓解肠胃的负担，消食化滞，进而达到了防治便秘的功效。
4.美容养颜
苦荞粉中富含维生素E，抗氧化能力很强，能够延缓衰老，同时，加上苦荞粉中的粗粮膳食纤维，在皮肤抗氧化能力上更是显著，有美容养颜的功效，可使得皮肤细腻嫩滑，散发出健康的光泽。
5.清除体内垃圾
苦荞粉中因含有微量元素硒，可与金属形成一种特殊的不稳定的复合物，能够促进人体内有毒物质的排泄，进而清除身体内的毒素垃圾。
营养价值
苦荞粉是营养非常全面的食物，比如富含蛋白质，另外富含淀粉、维生素、纤维素，还含有镁、钾、钙、铁、铜等多种微量元素，以及苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。苦荞粉中的芦丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。苦荞粉含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。
