功能效用
烤鸭蛋是通过慢火烤制的方式制作，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，且烤鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，对骨骼发育有益，具有促进食欲、清肺去热、滋阴养血等功效。
1.促进食欲
烤鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
2.清肺去热
烤鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效，主治肺阴亏虚、干咳少痰、咽干而痛、胃阴亏虚、口干而渴、干呕、大便干燥等症，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。
3.滋阴养血
烤鸭蛋中铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。
营养价值
烤鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用。烤鸭蛋中各种矿物质含量丰富，特别是铁和钙，有益于骨骼发育，并能预防贫血。烤鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
