功能效用
苍耳子是菊科、苍耳属苍耳的带总苞果实，一年生草本植物，苍耳的全株都是有毒的，果实苍耳子毒性最大。炒苍耳子是一种中药材，是把苍耳子进行炒制以后得到的，和苍耳子不是同一种中药，因为多了一道工序，药效也有了一些变化。尤其是清炒之后的苍耳子，毒性大大减少，具有散风邪、通鼻窍、祛风湿、止痛的功效。
1.散风邪
主治头风痛，尤以外感风寒，头痛鼻塞、恶寒发热多用，常与羌活、防风、白芷等祛风散寒药配伍；如与疏散风热之薄荷、菊花、蔓荆子等同用，亦治风热头痛。
2.通鼻窍
治疗鼻渊。可以单用，或与辛夷、白芷、薄荷等配伍，如肺有郁热，鼻流黄涕腥臭，则加黄芩、石膏等以清泄肺热；或用藿香、猪胆汁和丸，用苍耳子煎汤送服。
3.祛风除湿
祛风除湿是炒苍耳子的重要功效之一，这种中药材味苦、性温，入肺经和肝经，可以祛除人体内的风湿寒毒，平时既能用于风湿痹痛，筋脉拘挛，痛处游走不定等的治疗，也可以治疗湿毒过重引起的湿疹、风瘙瘾疹、疥癣等，治疗功效出色。
4.止痛
可以治疗风热头痛，以及风热热痹，关节红肿热痛，可配海风藤、忍冬藤、秦艽等去风清热通络之品。
营养价值
炒苍耳子含脂肪油，主要成分有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸、蜡醇、β-谷甾醇、γ-谷甾醇及卵磷脂、脑磷脂。此外，还含有亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等以及糖类、有机酸等。其性味辛、苦，有毒，归肺经。服用炒苍耳子还有很好的解毒效果，同时还可以散风湿、祛风寒，适用于风寒头痛、风湿骨痛等疾病的治疗。另外，它还有止痛、止痒等疗效，湿疹、牙痛的病人服用炒苍耳子之后，疼痛、瘙痒等症状会得到改善。
