功能效用
菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，具有补铁、促血、补脑等功效。
1.通肠导便
菠菜汤含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.保护视力
菠菜汤中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养
菠菜汤中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进新陈代谢
菠菜汤中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
营养价值
菠菜汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝素、多种维生素及烟酸 、草酸。
