功能效用
梅子，属蔷薇目，是果梅树结的果，亦称青梅、梅子、酸梅。梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。具有促进胆汁分泌、解暑生津、抗过敏等功效。
1.促进胆汁分泌
梅子能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症的食疗佳品。
2.解暑生津
梅子含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止出汗太多引起的低钾现象，是清凉解暑、生津的良品。
3.抗菌
梅子有非常高的抗菌功效，梅子水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌等皆有抑制作用。
4.抗过敏
梅子还可以抗过敏，梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，证明梅子可以抗蛋白质过敏。
营养价值
梅子营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸和黄酮等利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。
