功能效用
猪瘦肉汤是家庭常用的补肾益阴的汤品。以猪瘦肉、红枣、生姜、鸡蛋等食材制作而成，汤味咸香，有降火滋阴、清胃生津的功效，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素等营养物质，尤其适合肾虚体弱、消渴羸瘦者食用。具有补充营养、补肾滋阴、润燥等功效。
1.补充营养
猪瘦肉汤提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪瘦肉汤可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能预防缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪瘦肉汤性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪瘦肉煮汤饮下，可缓解由于津液不足引起的烦燥。
4.调理脾胃
猪瘦肉性味咸平，入脾经，含有丰富的蛋白质，有补中益气、强身健体的功效，因此，猪瘦肉汤适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
5.保护皮肤
猪瘦肉汤中含有丰富的B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些营养成分与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡等皮肤黏膜疾病。
营养价值
猪瘦肉汤是一种营养丰富的食物，含有维生素B1、维生素B2、维生素B12，此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，猪瘦肉汤能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素，促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
