功能效用
食用土豆的时经常会将土豆皮去掉食用，因为这样的口感会更好，吃起来的安全性也较高。但是，土豆皮中含有的维生素B等含量要远高于其他的蔬菜品种。土豆皮具有消炎祛痘、治疗烫伤、美白等功效。
1.消炎祛痘
如果脸部有痘，可以将土豆皮贴在患处，有很好的消炎杀菌的作用，能很好的缓解长痘的症状。
2.治疗烫伤
新鲜的土豆清洗干净后加入沸水中熬煮20分钟左右，然后将土豆皮剥掉外敷在伤口上，最后在加上一些消毒纱布和绷带固定就能起到很好的治疗效果，这主要是因为土豆皮中含有含量很高的龙葵素，有很好的抗病毒、病菌的作用，外敷在伤口处能让龙葵素的作用发挥的更大，特别是一些比较浅小面积的烫伤有很好的效果。
3.美白
土豆皮具有美白的功效，因为土豆是一种抗氧化食材，对于美白大有用处。取土豆，将其皮削薄一点，贴在脸上，能够吸收紫外线和日光中一些其他光源，吸收在脸上形成的黑色素沉淀，起到美白效果。
营养价值
土豆皮中含有非常丰富的营养物质，如维生素B、龙葵素、淀粉、蛋白质等。土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素。紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80％，远远高于土豆内部的肉。所以，烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。
