功能效用
大料，即八角茴香，是植物茴香的果实，而且有八个角，有非常浓郁的香气，平时在制作菜肴的时候都会加入大料，尤其是在炖菜或者焖菜的时候，经常会把花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉食用。八角作为一种常见的调料，具有促进消化、抗菌消炎等功效。
1.促进消化
大料里面含有大量的茴香油，茴香油是具有天然香味的刺激性物质，对肠胃有非常明显的刺激作用，能加快消化液的分泌，也可促进肠胃蠕动，促进消化。
2.抗菌消炎
大料有很好的抗菌消炎作用，对于体内多种致病细菌有非常明显的抑制和消除作用，适量食用可以防治肠炎、痢疾、伤寒等疾病。而且大料能够很好的增加身体里面白细胞的数量，起到提高身体抵抗力的作用。
营养价值
大料中含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚、茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以从大料中提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛。
