功能效用
白豆又名眉豆，属于豆科植物，是缠绕草本，性温，味道甘甜。主治脾虚兼湿，治暑湿以及呕吐和腹泻，荚果也被常常食用，具有抗病毒、健脾化湿、护发等功效。
1.抗病毒
白豆在煮熟之后，对一些病毒有一定的抑制的作用，比如痢疾杆菌，而且还能起到解毒的作用，当发生食物中毒引起呕吐时，可以用煮熟的白豆去解毒。
2.护发
白豆中含有丰富的蛋白质，可以给我们的头发补充丰富的营养物质，起到保护头发的作用。
3.健脾化湿
当身体中有湿气的时候，可以适量食用白豆健脾化湿。
营养价值
白豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。
