功能效用
猪耳朵，为猪科动物家猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，适宜气血虚弱、身体瘦弱、食欲不振、皮肤粗糙、骨质疏松、缺钙者食用。具有补虚损、健脾胃、美容养颜等功效。
1.补虚损
猪耳朵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用有补虚损的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.健脾胃
猪耳朵性味咸平，入脾、胃经，有健脾胃的功效，适宜食欲不振者食用。而且猪耳朵吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
3.美容养颜
猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢，达到抗皱、防衰老的目的。
4.强身健体
猪耳朵中含有丰富的钙质，而人体的钙质每天都在流失，食用猪耳朵能够补充钙质，维持骨骼和牙齿的健康，维持日常的新陈代谢，预防骨质疏松、缺钙性失眠等。
营养价值
猪耳朵中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳朵有补充营养、增强免疫力的功效。
猪耳朵中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同时还能为维生素A、维生素D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。
猪耳朵中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育、预防骨质疏松及发育不良。
猪耳朵中含有维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生。
猪耳朵中含有胶原蛋白，有保持皮肤弹性和保水性的功效，可以抗皱、防衰老。
猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。
