功能效用
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却即为冷冻，所以叫作猪皮冻。具有除皱补水、润色美白、强筋壮骨的功效。
1.除皱补水
猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
2.润色美白
猪皮冻富含胶原蛋白，有“和血脉，润肌肤”的作用。
3.强筋壮骨
猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。
营养价值
猪皮冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。猪皮是维生素B12非常好的来源，可以补充人体的维生素B12，从而改善记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等现象。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
