功能效用
贡菜也叫苔干，或者响菜，是莴苣属植物的一种，但并不是莴笋，色泽比莴笋更鲜亮，而且质地很爽口，吃起来有种海蜇的味道，营养价值也比莴笋高很多。贡菜具有促进身体发育、延缓衰老、开胃健脾、减肥瘦身等功效。
1.健脑安神
贡菜含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。食用贡菜能够健脑、安神除烦，还能缓解紧张情绪，帮助睡眠。
2.延缓衰老
贡菜营养价值非常高，所以日常生活中经常性的食用贡菜，可以起到非常不错的补充营养的作用。贡菜是一种高营养的特色菜品，不但含有维生素和微量元素，更含有大量的钙和谷氨酸等营养物质，大家适当的食用贡菜，可以起到非常不错的促进身体发育和延缓衰老的作用。
3.开胃健脾
贡菜具有不错的开胃健脾的作用，因为贡菜中的粗纤维含量非常丰富，适当食用贡菜，可以帮助人体吸收大量的粗纤维，起到促进消化的作用，适当的吃一些贡菜，还可以起到不错的补脾益气、开胃健脾的作用。
4.减肥瘦身
贡菜有减肥瘦身的作用，贡菜是一种健康的绿色菜品，热量特别低，尤其是想要减肥人群，日常生活中适当的食用贡菜，对于帮助分解人体中多余的脂肪效果非常好，还可以有效加快人体肠道中废物的排出，可以帮助肥胖人群有效减肥瘦身。
营养价值
贡菜营养价值非常高，并且含有丰富的人体所需要的各种营养物质，贡菜中含有20多种人体必需的矿物质及氨基酸，并且适当的食用贡菜，可以起到非常不错的降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气等功效。另外贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等营养物质。还含有丰富的人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，适当食用贡菜，有助于补充营养物质。
