功能效用
小青瓜即荷兰瓜，也叫荷兰小黄瓜，是黄瓜的一个变种，属水果型黄瓜，正常瓜型长13cm左右，重30g左右，瓜质青绿色、光亮，瓜肉嫩、脆、甜，是时下最流行的鲜食黄瓜。具有延缓衰老、保护肝脏、降血糖等功效。
1.延缓衰老
小青瓜中富含维生素E，而维生素E可以起到延年益寿，对抗衰老的作用。小青瓜不止可以内服，还可以榨成汁后外敷在患处，有润肤去肿作用，是天然身体美容剂。
2.保护肝脏
小青瓜中含有丙氨酸，可以保护肝脏，还有解酒作用，中晚期肝硬化患者也可以食用小青瓜缓解痛苦，对于延缓病情发展有很大功效。
3.降血糖
小青瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者食用小青瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用小青瓜。
4.减肥
小青瓜中所含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，小青瓜中纤维素可促进人体肠道内腐败物质排除、降低胆固醇，能强身健体。
营养价值
小青瓜含水量极高，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。小青瓜中含有一种小青瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且小青瓜中还含许多的维生素E。所以用小青瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
