功能效用
扁菜，又名韭菜、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，有特殊强烈气味。具有益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。
1.益肝健胃
扁菜中的营养价值丰富，含有挥发性精油，而且还有硫化物成分，对肝有一定好处，而且扁菜有独特香气，能够促进肠道消化，对肠胃有一定好处。
2.行气理血
扁菜味道较辛辣，能起到散瘀活血的作用，对身体健康有一定的好处。
3.润肠通便
扁菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对肠胃有一定好处。
4.补肾壮阳
扁菜是一种温性食物，而且扁菜中含有丰富的营养价值，对壮阳有一定效果。
营养价值
扁菜含水量高达85％，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。扁菜有丰富的维生素类营养物质。一束扁菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。扁菜含有较多的粗纤维。扁菜独特辛香味是其所含的硫化物形成，有一定杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
