功能效用
肉罐头指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中，经过高温杀菌处理，同时防止外界微生物再次入侵，借以获得在室温下长期储藏的一类食品。肉罐头基本上能保持原料肉的色、香、味，长期以来一直受人们的欢迎。具有补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、补虚强身、促进人体发育的功效。
1.补充蛋白质和脂肪酸
肉罐头为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
肉罐头性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.补虚强身
肉罐头具有滋阴润燥、补虚强身的作用，对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者，皆可用之作营养滋补之品。
4.促进人体发育
肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。
营养价值
肉罐头的蛋白质属优质蛋白质，含有人体必需氨基酸。其中的猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。
