功能效用
蛤蟆鱼，又名老头鱼、鮟鱇鱼、丑婆等。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小，体长50厘米以上。具有明目、补血、缓解身体虚弱、美容的功效。
1. 明目
蛤蟆鱼的肝脏可以提取鱼肝油，能保护人类的视网膜，预防视力下降，同时蛤蟆鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目、提高视力的重要作用。
2. 补血
蛤蟆鱼的肝脏中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用，对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。
3. 缓解身体虚弱
蛤蟆鱼含有多种对人体有益的维生素，还有一些蛋白质和多种微量元素，特别是尾部的鱼肉特别鲜美，能直接供人类鲜食，可以为人体及时补充营养，提高身体各器官的功能，对缓解身体虚弱有不错的滋补功效。
4. 美容
蛤蟆鱼含有胶原蛋白，能滋养肌肤也能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
营养价值
蛤蟆鱼含有维生素A、维生素C，经常食用蛤蟆鱼肝脏，有保护视力、预防肝脏疾病的效果。蛤蟆鱼的尾部鱼肉可以新鲜食用，也可以制做鱼松等，它的鱼肚、鱼籽也都是高营养食品，肝可以提取鱼肝油。蛤蟆鱼肉质紧密像龙虾一样的，纤维弹性十足，结实不松散，比一般鱼肉更鲜美，胶原蛋白含量也十分丰富。经常食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用，能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用。
蛤蟆鱼是低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E的食物，具有减肥、预防疾病的功效。同时，蛤蟆鱼可养颜抗衰老，蛤蟆鱼含有丰富的胶质，对现代女性的美容养颜以及养生有着很好的效果。
