功能效用
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠，具有补充水分、抑制高血压、消除水肿等功效。
1.补充水分
卤鸡爪含有的胶原蛋白在酶的作用下可以让消化吸收以后分解的透明质酸增多，解决皮肤干燥以及没有弹性的问题，又可以补充身体所需要的水分，让皱纹消除，还可以达到抵抗衰老的作用。
2.抑制高血压
卤鸡爪含有非常丰富的蛋白质，能够抑制高血压。
3.消除水肿
卤鸡爪可以让身体里面的钾钠平衡，让水肿消除，氨基酸的种类繁多，能够让身体变得更加健康。
营养价值
卤鸡爪口感筋道软糯，而且含有丰富的营养物质，去维生素B1、维生素E、维生素B2、维生素A、蛋白质、钾、铁、铜、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒等人体所需要的营养物质，对人体健康来说非常有利。
卤鸡爪里面含有非常丰富的胶原蛋白，还含有钙质，适当的吃一些可以软化血管，而且还可以达到美容作用，卤鸡爪里面含有的蛋白质成分种类很多，可以有效的抑制高血压问题。
