功能效用
大黄鱼又名黄鱼、大王鱼等，为传统四大海产之一，是国近海主要经济鱼类。大黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血益气、延缓衰老、治疗健忘的作用。
1.补血益气
大黄鱼含有非常丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到很好的补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱。
2.延缓衰老
大黄鱼里含有微量元素硒，硒元素有很好的抵抗氧化效果，能够延缓身体衰老，还能够把身体代谢而产生的自由基清除。
3.治疗健忘
大黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有好处。
4.美容抗皱
大黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。
营养价值
大黄鱼每一百克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及尼克酸等。其中磷、碘含量较高。
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
