功能效用
金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜、鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是中国稀有耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售。具有减肥瘦身、开胃健食、改善便秘等功效。
1.减肥瘦身
金丝瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，丙醇二酸可抑制脂肪的合成，而葫芦巴碱能促进脂肪的代谢，因此，食用金丝瓜有很强的减肥瘦身之效。
2.开胃健食
金丝瓜在生活中多以凉拌为主，适合在饭前食用，口味可甜、咸、辣、酸，无论怎么凉拌都有很好的开胃功效，尤其适合在夏季时食用，能开胃健食。
3.美容养颜
金丝瓜中含有大量的抗氧化物质，其中维生素A的含量最高，维生素C稍次之，这些抗氧化性物质能帮助机体清除自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的作用。
4.改善便秘
金丝瓜中含有膳食纤维比较多，食用之后能在胃肠中吸水膨胀，增加饱腹感，湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便排出，有很好的润肠通便之效，适合便秘人群食用。
营养价值
金丝瓜含蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、尼古酸、硫铵素、核黄素、抗坏血酸。特别的是它含有普通瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，能调节人体代谢，具有减肥、美容的药用功效。
