功能效用
鲍鱼菇属于担子菌亚门，侧耳属，原分布于我国台湾、福建等地。其子实体肉质肥厚，蛋白质含量高，且富含维生素及矿物质。据分析，鲜菇含水分极高，还含粗蛋白、脂肪、可溶性糖、粗纤维、氨基酸等，是一种食药兼用的理想食品。具有健脾益胃、保护血管、增强体质等功效。
1.健脾益胃
鲍鱼菇性味甘、温，归胃、肠经，有健脾益胃的功效，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.保护血管
鲍鱼菇对于降低血压和胆固醇，具有极佳的效果，而且还能有效防止血管硬化，老年人以及血压偏高、胆固醇过高的人都应该多吃鲍鱼菇。
3.增强体质
鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，长期食用鲍鱼菇能有效增强体质，提高防病抗病能力。
4.减少脂肪累积
长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少人体脂肪累积。
5.健脑益智
鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，有利于少年儿童的生长发育和智力提高。
营养价值
鲍鱼菇菌盖肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩爽口，具有明显的鲍鱼风味，营养十分丰富，其中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、精氨酸、赖氨酸，其中人体必需氨基酸含量很高。
