大蒜泡酒，是用白酒和大蒜做为原料制成的一种食品，在我国许多地方都有制作大蒜泡酒的习惯。大蒜泡酒含有的有效成分对于消除疲劳、强身强精、健胃、失眠、感冒等有较好效果，具有排毒清肠、预防感冒、预防女性霉菌性阴道炎等功效。
营养价值
大蒜泡酒营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。此外，还含有乙醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力的好处。大蒜泡酒又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
功能效用
1.排毒清肠
大蒜泡酒可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃内有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。
2.预防感冒
大蒜泡酒中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
3.杀菌抗炎
霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致，大蒜泡酒中含有大量的大蒜素、大蒜辣素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有较好杀菌抗炎作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃大蒜泡酒，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
4.降低血糖
生食大蒜泡酒有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌、增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
