功能效用
米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。具有补血益气、健脾养胃、补充能量的功效。
1.补血益气
米线中含铁，易于吸收，可以促进造血功能。
2.健脾养胃
米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱者食用。
3.补充能量
米线营养价值高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩、易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。
营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。特别适合火锅和休闲快餐食用。米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱者。
