功能效用
水萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。，味道鲜美，清淡可口，具有保护心血管、促进消化、养肝的功效。
1.保护心血管
吃水萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，能预防冠心病、动脉硬化等疾病。
2.促进消化
水萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.养肝
水萝卜能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，可以促进肝气循环，舒缓肝郁。有助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者。
营养价值
水萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。水萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。水萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。水萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒的作用。
