功能效用
籼米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。籼米粉具有熟透迅速、均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目、补充蛋白质的功效。
1. 补血益气
籼米粉铁的含量较高，吸收好，可促进造血功能。
2. 健脾养胃
籼米粉可以暖胃，治疗胃寒症。籼米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3. 聪耳明目
籼米粉可补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。对某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
4. 补充蛋白质
籼米粉含有较高的蛋白质，蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适量食用籼米粉，可以起到补充蛋白质的功效。
营养价值
籼米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心脏等的发育和功能有重要影响。籼米粉中含有丰富的碳水化合物，可以直接分解，为人体供能。所以当人感觉到饥饿、乏力的时候，吃一碗籼米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。籼米粉中的铁元素含量比较高，而且相比起其他的食物，更加容易被人体吸收，可以起到促进造血功能、预防贫血的作用。籼米粉是一种容易消化和吸收的营养品，能为婴幼儿身体补充，丰富蛋白质和维生素，能加快婴幼儿身体发育，而且能提高他们的抗病能力，在日常生活中，特别适合母乳不足的婴幼儿食用。
