功能效用
鱼松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品，色泽金黄、风味独特。具有预防炎症和关节疼痛、延长寿命、保护皮肤、保护视力、预防类风湿性关节炎的功效。
1.预防炎症和关节疼痛
ω-3存在于鱼松中，食用后可以减少人体的炎症和关节疼痛。
2.延长寿命
食用鱼肉可以帮助人们长寿，鱼肉中的一种物质可以让死亡率降低27％，而鱼松由鱼肉制作而成。
3.保护皮肤
多吃鱼松可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
4.保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而富含ω-3脂肪酸的鱼松可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
5.预防关节炎
经常食用鱼松具有预防关节炎的功效。
营养价值
鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，鱼松可溶性蛋白多，脂肪熔点低，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼松中的维生素A、铁、钙、磷等，有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
