泥鳅煲黑豆的功效与作用及禁忌

功能效用

泥鳅煲黑豆是一道养生菜，其肉质比较细嫩，味道鲜美，且容易消化吸收。该菜品是指把泥鳅与黑豆放在一起煲汤，具有养肾生精、补钙壮骨、预防心脑血管疾病等作用。

1.养肾生精

泥鳅煲黑豆中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此常吃泥鳅煲黑豆不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅煲黑豆有养肾生精、滋补强身的功效，对调节性功能有良好帮助，尤其适于男性阳瘘、早泄。

2.补钙壮骨

泥鳅煲黑豆中富含微量元素钙和磷，经常食用可预防小儿软骨病、佝偻病、老年性骨折、骨质疏松症等。

3.预防心脑血管疾病

泥鳅煲黑豆中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，调整血脂水平，减缓冠状动脉粥样硬化程度，降低心肌梗死等病的发病率，可以有效预防心脑血管疾病。

泥鳅煲黑豆主要原料包括泥鳅、黑豆，根据不同菜谱可能加入红枣、枸杞、生姜等食材。泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪，含有多种维生素以及矿物质，其中维生素A和脂肪的含量相对较多，还含有维生素B2、维生素D、钙、磷、铁、灰分等，具有补肾健脾、养血生发等作用。