功能效用
冲鸡蛋又称鸡蛋茶，即把鸡蛋打入碗中，打散后加入沸腾的水，是受大众喜爱的早餐之一。冲鸡蛋具有安神镇静、保护胃黏膜、消炎杀菌等功效。
1.安神镇静
冲鸡蛋能起到安神镇静的功效，出现焦虑、心烦气躁和失眠等不良症状时，饮用冲鸡蛋能在一定程度上缓解这些症状。
2.保护胃黏膜
冲鸡蛋质地柔软，易被胃部吸收和消化，能减轻胃部负担，而且它含有的卵磷脂还能在胃的内部表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。
3.杀菌消炎
冲鸡蛋有杀菌消炎的功效，因为鸡蛋中本身就含有一些天然的消炎成分，而且在冲调时还可能加入适量的食盐，所以冲鸡蛋能有效清除口腔中多种病菌，缓解炎症，尤其对于咽喉肿痛和口腔溃疡效果较好。
4.补脑养脑
冲鸡蛋中含有卵磷脂和胆碱，而这两种物质都是大脑需要的营养素，所以在食用冲鸡蛋之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。
营养价值
冲鸡蛋中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，可以促进神经系统和身体的发育，改善记忆力，还可以预防老年人智力衰退，并具有安神镇静、保护胃黏膜、消炎杀菌等功效。冲鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素D，以及钾、钠、镁、磷等成分，营养价值高，能给人体补充充足的营养，有利于人体的健康。
