功能效用
西洋参花是五加科人参属多年生草本植物西洋参的花蕾，西洋参花的服用方法分为煮、炖、蒸食、研成细粉冲服等。西洋参花具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑等功效。
1.补肺降火、养胃生津
西洋参花是寒性药材，味道苦涩，带有一丝甘甜，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
2.治疗糖尿病
西洋参花可以降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
3.改善心血管系统
经常服用西洋参花可以防止心律不齐，强化心脏的收缩功能。患有冠心病的人如果出现气阴两虚、心慌气短的问题，可以通过长时间的服用它来治疗。西洋参花对血压有一定的调控作用，可以有效的降低血压，对于高血压有良好的辅助治疗效果。
4.安神醒脑
西洋参花泡水喝，适合长时间坐办公室以及需要长时间用脑的人群。如果出现头晕、记忆力下降、状态不佳、精神疲惫等情况，可以服用西洋参花，精神状况能够得到明显改善。
营养价值
西洋参花主要有效成分为人参皂苷，还含有多种矿物质元素、维生素、氨基酸、多糖等，特别是核黄素、牛磺酸以及皂苷的含量都很多，这些物质可以直接作用于人类的大脑与神经系统，能促进脑细胞再生，也能保证智力发育，平时食用可以安神补脑，预防神经衰弱和失眠，对于长期用脑的人群而言，还能提高记忆力，让思维反应更敏捷。中老年人群食用西洋参花，则可以预防老年痴呆的发生。
