功能效用
鲜枣属于被子植物门，双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。鲜枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。鲜枣素有“铁杆庄稼”之称，维生素含量较高，有“天然维生素丸”的美誉，具有预防贫血、延缓衰老、解毒保肝等功效。
1.预防贫血
鲜枣中富含铁，对防治月经性贫血和产后失血有重要效果，其效果通常是药物所不能比较的。鲜枣中还含有较多的环磷酸腺苷，可调理人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功用，增强血液中红细胞的含量。
2.延缓衰老
鲜枣中所含的维生素C是活性较强的复原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，避免黑色素在体内堆积，可有效地防止皱纹及色素堆积，延缓衰老。
3.解毒保肝
鲜枣中含有丰富的糖类和环磷酸腺苷等成分，能减轻各种化学药物对肝脏的危害，并且能促进肝脏自身解毒蛋白的组成，起到解毒保肝的效果，早期肝硬化患者常吃鲜枣，能起到一定的辅助治疗作用。
营养价值
鲜枣性温，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、核黄素、硫胺素、尼克酸等多种营养物质。其鲜枣中的维生素C、维生素P的含量比较丰富，且含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种养分元素，对于健全毛细血管、保持血管壁的弹性、抗动脉粥样硬化有益。鲜枣中含有芦丁成分，芦丁是医治高血压药物的有用成分，能有效的降低血管的通透性和脆性，增强人体血管的弹性和伸缩性，因而，食用鲜枣对各类心血管疾病有一定的辅助医治效果。
