功能效用
柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年可采。柠檬叶作为东南亚菜肴烹制中一种独特的香辛料使用，具有很强的特有的清香味道，适用于海鲜菜肴、汤类菜肴以及肉类和沙拉类菜肴中，尤为在烹调海鲜菜肴及汤类菜肴时，更可突出其清香味道的特点。具有增强体质、化痰止咳、开胃的功效。
1.增强体质
柠檬叶是一种成分复杂的食材，这种叶子中不但有大量的黄酮类物质，还能许多酸性成分和香豆精类，这些物质对人体多个器官有益，可以消除病毒对人体内脏的伤害，减少疾病的发生，增强人体的体质。
2.祛风止咳
柠檬叶是一种性质温和的食材，它有化痰止咳的功效，可以用于人类伤风咳嗽的治疗。
3.开胃
柠檬叶有止泻和胃的作用，可以治疗脾胃不和。
营养价值
柠檬叶中含黄酮类、香豆精类、有机酸等，其中黄酮类包括槲皮素和根皮素；其中有机酸有阿魏酸、P-香豆酸、水杨酸、P-羟基苯乙酸、芥子酸、P-羟基苯甲酸、香荚兰酸、龙胆酸和O-香豆酸，还含香荚兰醛。柠檬叶的作用是化痰止咳，在临床中柠檬叶可以用来治疗肺炎引起的咳嗽。柠檬叶作为日常的保健品及药品，对于慢性的咳嗽以及伤风之后出现的临时性咳嗽，也有很好的效果。
