功能效用
山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。归脾、胃、肝经，是我国特有的药果兼用树种。具有降血脂、开胃消食、活血化瘀的功效。
1.降血脂
山楂酱能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂酱还能通过增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉血管，降低心肌耗氧量，起到强心和预防心绞痛的作用。
2.开胃消食
山楂酱能开胃消食，特别对消食化积疗效较好。
3.活血化瘀
山楂酱有活血化瘀的功效，能解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效，是血瘀型痛经患者的食疗佳品。
4.抗衰老
山楂酱所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，有防衰老的作用。
营养价值
山楂酱是高钾食品，可食部分含钾、钠，对高血压有较好的防治作用。山楂酱的降低血压作用明显、稳定且较持久。山楂酱所含胡萝卜素、维生素C和E等含量均相当高，由于含山楂酱酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分，不仅可保护维生素C免受破坏，而且可促使其为保护血管细胞发挥作用。山楂酱的含钙量也较高，不仅有利于钙的代谢平衡，而且有助于降低血压。
