功能效用
南瓜仁属于一种藤本类的植物，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色， 味甘，性温，入脾、胃经，别名北瓜子、白瓜子、金瓜米、窝瓜子、倭瓜子、南瓜子仁。它是一种营养价值和药用功效都比较出色的食物，坚持食用能杀虫止痛，也能营养神经元。具有解毒、保护胃黏膜、防治糖尿病的功效。
1.解毒
南瓜仁含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜
南瓜仁所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适用于胃病患者。南瓜仁所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病
南瓜仁含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
营养价值
南瓜仁中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜子仁里面含有非常丰富的微量元素，含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C、亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。南瓜仁中含有60％以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，可调节血胆固醇、甘油三酯水平，防止动脉硬化。
