功能效用
黑荞麦，又称黑苦荞，属于荞麦的一种，是属蓼科双子叶植物，多生长在高寒地区，壳呈黑色的，芯呈黄绿色的。其有效成分是普通苦荞麦的3-5倍，有较高的营养价值与药用价值。黑荞麦具有抗菌、降血脂、防治糖尿病的功效。
1.抗菌、抗病毒
黑荞麦富含的槲皮素、桑色素、莰非醇成分，有抑菌和抗病毒作用。对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的良好效果。
2.降血脂
黑荞麦富含芦丁，能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管疾病。黑荞麦还能促使冠状动脉扩张，增加心脏中冠状动脉的血流量，有助于改善冠心病患者症状。
3.防治糖尿病
黑荞麦含有铬元素。铬能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，还具有一定抗血栓的作用。
营养价值
黑荞麦中富含芦丁及硒元素，并且含有18种氨基酸、9种脂肪酸，以及丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质、微量元素等。其中烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强机体解毒能力；黄酮类成分还具有抗菌、消炎作用。
