功能效用
生姜片和葱、蒜一样，是常用的三大调味品。用生姜片作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它特有的辛辣味，可以刺激食欲。此外，生姜片还具有保健兼治病的作用。其所含有的成分能够有效治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛等疾病。生姜片具有清胃、促进肠胃蠕动、治疗恶心呕吐等功效。
1.清胃
生姜片的辣素可刺激胆汁产生，从而加速脂肪的消化。此外，生姜片中所含的酶能使蛋白质分解，使油腻食物变得易于消化。
2.促进肠胃蠕动
生姜片可抑制碳水化合物吸收、减低糖分中乳酸细菌的生长，并消除肠胀气。生姜片还有助于通便秘和消除痉挛。
3.治疗恶心呕吐
生姜片不同于大多数的抗恶心药物，它不影响神经系统，而是在消化道中直接产生作用，既可治疗恶心呕吐，也影响神经，使人发困。
营养价值
生姜片的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜片还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。此外，它又含辣味成分姜辣素，分解后可生成姜酮、姜烯酮等。生姜片含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
