功能效用
洋生姜别名菊芋，为菊科多年生草本，原产于美洲，其地下根茎呈块状，肥厚，形如生姜，故俗称洋生姜，可制酱菜或制淀粉，或酿酒食用。口感清甜爽脆，与宝塔菜类似而稍显粗糙。洋生姜具有健脾开胃、降温提神、抑制细菌、清热凉血的疗效。
1.健脾开胃
洋生姜具有健脾开胃的功效，可以促进食欲，增加唾液的分泌，提高胃肠的蠕动功能。
2.降温提神
洋生姜具有降温提神的功效，改善头晕、心悸的症状，可以使人头脑清晰。
3.抑制细菌
洋生姜可以抑制细菌的生长，有效的治疗急性胃肠炎，抑制皮肤真菌，治疗各种疮痈肿毒的症状。
4.清热凉血
洋生姜属于凉性食物，适合热性体质的人食用，也是夏季降温的饮食之一，具有清热凉血的功效。
营养价值
洋生姜含有大量的天然多糖、维生素和矿物质，另外洋生姜中还含有一些膳食纤维，对于血糖过高、便秘、腮腺炎、水肿、小便不通畅都有不错的效果，有利水渗湿、清热凉血的作用，并且可以起到一定的补中益气的功效。
洋生姜中含有大量的膳食纤维，食用洋生姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘的功效。
