功能效用
杏皮水是杏茶的俗称，是甘肃敦煌当地特色饮料，由杏皮制成。冷却后酸甜可口，味道和酸梅汤类似。杏皮水适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。具有预防心脏病、生津止渴、降低慢性疾病发生率的功效。
1.预防心脏病
杏皮水中含有类黄酮成分，具有预防心脏病、减少心肌梗塞发生率的作用。
2.生津止渴
杏皮水有生津止渴、润肺定喘的功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症，用于辅助治疗阴虚所致的五心烦热、潮热，均可收到明显的疗效。
3.降低慢性疾病发生率
杏皮水可缓解咳嗽、哮喘等症状，并可治疗肺部疾病。杏皮水中富含维生素C和多酚，可以降低许多慢性疾病的发生。
营养价值
杏皮水味道酸、甘，性温和。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。杏皮水具有生津止渴、润肺定喘的功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。
