功能效用
紫萝卜即果实颜色为紫色，营养价值很高，富含花青素等矿物质，是一种难得的果、蔬、药兼用的食材，性微温，味甘、辛。紫萝卜具有缓解眼部疲劳、预防高血压、延缓衰老、预防便秘等功效。
1.缓解眼部疲劳
紫萝卜还有大量的花青素，这种物质可以直接作用于眼睛，能提高视力，也能缓解眼疲劳。
2.预防高血压
紫萝卜中不但含有大量的胡萝卜素，还有一些紫色素存在，这些物质被人体吸收以后能抑制血压上升，也能提高肝功能，经常食用还能预防糖尿病的发生。
3.延缓衰老
紫萝卜中含有的花青素，是一种天然的抗氧化成分，同时它还含有一些维生素C和黄酮类物质，它们被人体吸收以后可以提高人体细胞活性，也能滋养皮肤，促进皮肤细胞代谢，还能淡化色斑，平时经常食用紫萝卜，既能美容养颜，还能延缓衰老。
4.预防便秘
紫萝卜中还含有大量的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，促进大便生成与排出，平时食用不但能预防便秘，还能起到减肥瘦身的重要功效。
营养价值
紫萝卜含维生素A、胡萝卜素、钙、镁、钾、维生素C等矿物质。具有降低胆固醇、增加血管弹性、抗氧化等功效。此外，可食部分还含有碳水化合物、蛋白质、磷、铁、无机盐等，具有明显的食疗作用。
