功能效用
酸梅属龙脑香科乔木，性味甘、平，果大、皮薄、有光泽，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的洞，是一种水果，也是一味中药，具有延缓衰老、清除血液垃圾、促消化、缓解便秘的功效。
1.延缓衰老
酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙能预防老人骨质疏松。酸梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，可以使血管及全身组织年轻化，还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
2.清除血液垃圾
酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味较强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，使血液流动量正常化。
3.促消化
酸梅可以促进消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，也有整肠作用，促进肠蠕动，消除炎症。它还可以增加食欲、治疗腹泻等，不仅生津止渴，还能促进食物的消化。
4.缓解便秘
酸梅里的苹果酸会把适量的水分引到大肠，形成粪便而排出体外。
营养价值
酸梅含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、减轻疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量较多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，且有益于钙的吸收。
