功能效用
红蘑，是东北地区重要的野生食用菌之一，此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，有“素肉” 之称，是一种名贵的野生食用菌，深受人们喜爱。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之医药功效。
1.健脾开胃
红蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.通便排毒
红蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
3.止咳化痰
红蘑提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用，故食用红蘑能达到止咳化痰的作用，痰多咳嗽者应多食。
4.提高免疫力
红蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
5.美颜健肤
红蘑中含有相当量的维生素E，经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。
6.抑制癌症
同时，红蘑含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。适当的食用红蘑是可以有抑制癌症的作用。
营养价值
红蘑营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。红蘑中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和维生素B6、叶酸、膳食纤维等。
1.红蘑所含的蛋白质，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人体吸收。
2.红蘑含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。红蘑的维生素和碳水化合物是比较多的，而且还可以有补铁补锌的作用。
3.红蘑含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。适当的食用红蘑是可以有抑制癌症的作用，对于促进血液循环也是有很好的作用的。
