功能效用
鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼汤中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
1.保健作用
肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20％至40％），含有大量维生素A、维生素D。
2.肝油含量很高
肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。
3.含较多的胰岛素
鳕鱼汤包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
营养价值
鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼汤中肝油这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。鳕鱼汤中的肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
