山楂又名山里红、红果、胭脂果，长期以来，山楂片一直很不起眼，默默无闻。近年来，由于科技的进步，发现山楂片的营养价值和药用价值都很高，老年人常吃山楂片能延年益寿，故山楂片被人们视为“长寿食品”，有“果小功能大”的称号。山楂水可以降血脂，促进消化、强心、降压、抗心律失常、降血脂、减轻动脉粥样硬化变 ，提高机体免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及收缩子宫、利尿等。
营养价值
1.山楂水含大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂片酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2～3倍，比苹果高出17倍，胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。
2.山楂水叶中含有丰富的黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上。
3.山楂水片含丰富的黄酮类化合物，具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，增加冠状动脉血流量，促进微动脉血流恢复，调节心肌功能，缓解心绞痛。
4.山楂水所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻止为并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
5.山楂水中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂、降血压、降胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有特殊疗效。
功效作用
1.山楂水可以扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，软化血管，并有利尿、镇静作用。它还有强心作用，对老年性心脏病也很有益。
2.山楂水有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
3.由于可溶性纤维可延缓胃的排空速率，延缓淀粉在小肠内的消化过程，所以山楂水有利于保持餐后血糖的正常水平。
4.山楂水能开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂片。
5.山楂水含钙量居群果之首，是小儿、孕妇的最佳果品。老年人常吃山楂片制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化。
6.山楂水对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
7.山楂水可以平喘化痰、抑制细菌、冶疗腹痛腹腹泻的成分。
