枣花蜜是四大名蜜之一（荔枝蜜、枣花蜜、荆条蜜、槐花蜜）；也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。枣花蜜属春季蜜种，产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。枣花蜜色泽呈水白色偏黄，浓稠度适中，不易结晶，入口有清淡槐香。枣花蜜能去湿利尿、凉血止血，有舒张血管、降低血脂血压，并用于预防中风，同时也有清热补中、解毒润燥之功效，为蜜中上品。
营养价值
1.枣花蜜中含有大约35％的葡萄糖，40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用；含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是含酶最多的一种食物；含有少量的蛋白质，约16种氨基酸，其中含有6种人体必需氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分，对人体健康有益。
2.此外，枣花蜜中还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和铁、钙、铜、锰、磷、钾等。
3.枣花蜜含有多种有机酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、多种无机盐、维生素B1、烟酸、泛酸、维生素C、维生素D、维生素E以及铜、锰、钙、铁、磷、钾、氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等成分。
药用功效
1.枣花蜜能够提高人体内的抗氧化剂含量。但不同种类的蜂蜜中抗氧化剂的含量不同，总的来说，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。
2.枣花蜜具有增强心肌和扩张血管的作用，可促进血液循环。
3.枣花蜜有促进肝细胞再生的作用，可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。
4.枣花蜜可抑制胃酸分泌、减少酸对胃粘膜的刺激、保护溃疡面，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。
5.枣花蜜具有润肠通便的作用，对各种便秘均有很好的疗效。
6.枣花蜜有抑菌作用，主要是因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外，由于蜂蜜的高浓度和酸性，使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。
7.枣花蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。
8.常食枣花蜜，可以迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
9.失眠的人在每天睡觉前将一汤匙枣花蜜蜂蜜加入一杯凉开水内口服，可以尽快进入梦乡。
10.枣花蜜能改善血液的成分，促进心脏功能。
11.枣花蜜还能解酒。
12.枣花蜜能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，调整内分泌及新陈代谢，还能有效增进食欲，促进生长发育。
功能作用
枣花蜜性平，味甘，具有降血压、防止动脉硬化、补虚、润燥、解毒、保护肝脏、营养心肌等功效；用于治疗中气亏虚、肺燥咳嗽、口疮、风疹、胃痛、水火烫伤、高血压、慢性便秘等病症。
枣花蜜有提高人体抵抗力的作用，能使人精力充沛；可调整脾胃功能，对胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡有较好的治疗作用；能去腐生肌，加快创口愈合；可营养心肌，对神经衰弱者也有一定疗效；蜂蜜含糖类和矿物质，又是贫血体弱者、婴幼儿和孕妇的滋补佳品；蜂蜜具有营养神经的功效，可增强记忆力；蜂蜜的葡萄糖和果糖对肝脏有保护作用。
